荔枝肉
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无论在外多少年,我还是喜欢福建的口味,酸甜一直是我的最爱。平时在湖北,多半吃婆婆烧好的湖北菜,今晚我休息在家,就来一道福州的荔枝肉吧

时间:10-30分钟
食材
肋排骨 200g
土豆 100g
色拉油 适量
少许
生粉 少许
白醋 少许
生抽 少许
白糖 少许
番茄酱 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好排骨,土豆。排骨洗净先开水烫下血水捞起来控干水份备用
  • 步骤 2/13
    土豆切小方块,不能太大,大块难熟
  • 步骤 3/13
    生粉加水调好,备用
  • 步骤 4/13
    坐锅,下色拉油,加8成热
  • 步骤 5/13
    放入排骨炸,金黄色就可以了!要先大火再小火
  • 步骤 6/13
    炸好的排骨,单独放入盘里,控干油
  • 步骤 7/13
    接着炸土豆,炸成金黄色就可以了
  • 步骤 8/13
    炸好的土豆也单独放入碗里
  • 步骤 9/13
    另坐锅,下油放入大蒜末
  • 步骤 10/13
    放入炸好的土豆,排骨,放入盐,白醋,生抽,番茄酱一起炒入味
  • 步骤 11/13
    加入小碗水,把土豆与排骨焖熟,直到没有什么水为止
  • 步骤 12/13
    最后加入白糖,调好的生粉勾芡就可以了。
  • 步骤 13/13
    一道荔枝肉,就这么成了!特别开胃哦,酸甜好吃!
小贴士

排骨,一定要选上好的肋排,不能选别的排骨,没有肥肉的肋排为最佳,再就是不能是冰冻的肋排,冰冻口感会差些。

发布于 2020-08-10
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