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【闽菜】【福州菜】【酸甜】荔枝肉
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悉哀伤的月季
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食材
猪里脊肉 适量
香菇、柠檬 适量
料酒、大蒜、番茄酱、老醋、生抽、老抽、淀粉、白砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把里脊肉切块，用刀背均匀剁下，让肉松软（我买的里脊肉比较柴，要挑肉质柔软、粘手、暗红的）
  • 步骤 2/4
    加入适量料酒、白砂糖、生抽，放到冰箱腌制1个小时左右
  • 步骤 3/4
    拿出腌制好的里脊，过上干淀粉（可以适量多一点），在油锅里大火炸，转小火，直到表皮略黄。将肉控油捞起，剩一点油，加入大蒜爆香，放入香菇翻炒。加入番茄酱、老醋、白砂糖、生抽，再加入一点老抽上色。将肉重新入锅翻炒。再加一点水，焖煮3分钟左右，加入淀粉勾芡即可出锅。
  • 步骤 4/4
    出锅后挤点柠檬更香，完成。
小贴士

干淀粉、番茄酱可以稍微多点

发布于 2019-01-14
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