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荔枝肉
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persist红嫩
我爱美食,喜欢看美食节目,自认为继承了老爸的做菜手艺和对美食的热情,刚刚看了星厨嫁到第二季,和男神张亮学做了福建名菜“荔枝肉”,这是一道象形菜哦!看看我是怎么做的吧.喜欢的小伙伴们一起来吧!
食材
里脊肉
300g
土豆
2个
番茄酱
2勺
蛋清
少许
胡椒粉
少许
料酒
少许
酱油
1勺
糖
适量
葱姜蒜末
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/11
里脊肉切厚片,大概0.6毫米左右
步骤 2/11
将切成片的肉改十字花刀,注意不要切断,薄厚要均匀,这是切出来的样子
步骤 3/11
切好的肉放到碗里,加少许盐,胡椒粉,蛋清,腌制30分钟
步骤 4/11
土豆切块儿备用
步骤 5/11
将腌制好的肉片两面均匀蘸上干淀粉,花刀朝外卷成球状,下油锅炸,油温6成热下去,炸制定型后捞出,将油温升高至9成再下锅炸制金黄,注意在第一次炸时一定要中火,要保证肉炸透.
步骤 6/11
土豆下油锅炸至金黄
步骤 7/11
葱姜蒜末切好备用
步骤 8/11
料汁:番茄酱2勺,六月鲜酱油1勺,凉白开3勺,糖2勺,搅匀,这个可以按照自己的口味调成酸甜口或糖醋口,按照食材的多少也可以加减量
步骤 9/11
锅中到油,放几粒花椒,放入葱姜蒜末爆香
步骤 10/11
放入料汁,等料汁炒的冒泡后放入荔枝肉和炸好的土豆翻炒均匀,要食材均匀的裹上料汁,加少许水淀粉勾芡
步骤 11/11
成品!怎样?非常好吃,荔枝肉外焦里嫩,土豆焦香绵软,完美的组合,也很开胃哦!
发布于 2019-01-16
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