福建莆田盛产荔枝，有一道特色菜就是荔枝肉（跟荔枝一点关系都没有），又以老妈做得特好吃，远嫁的女儿是最苦的，这次回娘家特意向老妈取经，想吃就只能自己动手了。
味道很美味，炸出来的肉现吃也好吃，也可以加糖醋做成糖醋肉，瘦肉也可以换成排骨（骨头细小的那排），会更好吃的。