没去过新疆，也没吃过抓饭，这是第一次做新疆抓饭，做出来的饭好真的好吃，米粒油亮，酸酸甜甜的，可能是用了新疆的葡萄干。牛肉最好是黄牛，水牛肉质较硬，如是雪花牛肉，就是有肥有瘦的，口感会好些。
1.如果水加少了，就是锅干了，饭还没有熟，可以再撒些热水，盖锅焖。
2.牛肉最好是黄牛，水牛肉质较硬，如是雪花牛肉，就是有肥有瘦的，口感会好些。
3.大米至少要泡上半小时。
4.锅要用不沾锅，或菜炒好后倒入电饭锅中焖更加方便。