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新疆牛肉抓饭
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拿个橘子跑

第一次做新疆的美食，味道不错，原来除了知道新疆葡萄干好吃，抓饭也是这么好吃，哈哈。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 2量杯
牛肉 200g
胡萝卜 1个
油 适量
盐 适量
洋葱 1/2个
葡萄干 30g
豆瓣酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将两量杯的米放入淘米箩洗净。
  • 步骤 2/15
    用凉水浸泡30分钟。
  • 步骤 3/15
    其他材料洗净备用。
  • 步骤 4/15
    胡萝卜切丝，洋葱切丁，葡萄干用水冲净。
  • 步骤 5/15
    牛肉切成片。
  • 步骤 6/15
    热锅内倒入适量色拉油。
  • 步骤 7/15
    放入牛肉片不断翻炒，炒出汁水来，牛肉片也变的干爽了。
  • 步骤 8/15
    放入切好的洋葱丁继续翻炒出香味。
  • 步骤 9/15
    倒入胡萝卜丝继续翻炒。
  • 步骤 10/15
    胡萝卜炒软后放入适量盐和豆瓣酱，锅中加水煮至沸腾。
  • 步骤 11/15
    将大米平铺在锅中。
  • 步骤 12/15
    再铺上葡萄干后锅盖盖上，用小火焖15分钟。
  • 步骤 13/15
    15分钟后用筷子在锅中叉几个小洞后，再盖上锅盖闷15分钟左右即可出锅。
  • 步骤 14/15
    开盖搅拌均匀。
  • 步骤 15/15
    盛出。
小贴士

1.牛肉片稍微切厚点，切的太薄一炒就碎了。

2.可以根据自己的喜好放酱。

3.大米要提前浸泡30分钟。

4.米饭焖15分钟后一定要用筷子叉几个小洞，有利于热气上升，米饭易熟。

5.一定要小火焖，要时不时转到锅底，要不然会糊底。

发布于 2019-12-17
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