【牛肉抓饭】是【学做家常菜】—【导师教学菜11月第3课】手把手教你做新疆牛肉抓饭。一直不敢尝试用炒锅去学做抓饭，怕糊锅做不好，没想到今天买了牛肉试做一次居然成功了，也没有自己想像的那么难，只要掌握好水量和火候，就能做出美味营养的牛肉抓饭。个人觉得这道牛肉抓饭很适合孩子的营养餐，里面调料也不多，原汁原味，营养丰富。
最好用长大米来做抓饭，用不粘锅做抓饭不会容易粘底。胡萝卜要切粗条，后放胡萝卜是因为胡萝卜加热时间太长会变碎。米铺上后盖好盖焖15分钟打开用筷子插上些小孔，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟。做抓饭水量一定要少于平时做饭的水，因为胡萝卜和牛肉都会出水份。一定得小火焖，焖出香味以后，要转动锅底，这样熟的均匀，抓饭也不糊锅。