锅包肉是东北菜里的经典。在我的记忆里它属于高难度的菜，家里从来没有做过，只有到饭店的时候才能吃到。锅包肉虽然需要油炸，但因为全部用瘦肉，而且酸甜爽口，所以吃起来既解馋又不油腻，吃过的人没有不爱上它的。其实这个好像只有大师傅才能做好的菜并不难，只要掌握几个要点，谁都能做出专业级别的锅包肉，而且保证零失败。我的初次挑战就非常成功，L说比饭店的还好吃。所以跟我学吧，没错的！、
注意：挂糊很重要，一定要多放淀粉。用手抓起来，淀粉糊要有缓缓流下的感觉，这样才能完全包裹住肉片。我炸的这个就没有一点露出肉。