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锅包双段
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希望shabby

锅包肉是东北的地方特色菜，它酸甜适中，熘双段也是我们东北有名的地方菜，它咸鲜可口，今天的锅包双段结合了锅包肉的口味以及熘双段的食材，也不错哦~

时间:10分钟内
食材
猪里脊 200g
大虾仁 10只
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
胡萝卜 适量
水淀粉 适量
糖 2勺
米醋 2勺
酱油 少许
水 4勺
料酒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将猪肉和虾仁切段
  • 步骤 2/14
    加入少许盐
  • 步骤 3/14
    加入少许料酒腌制
  • 步骤 4/14
    葱姜丝 胡萝卜丝切好备用
  • 步骤 5/14
    取一空碗，加入2勺糖，2勺米醋，少许盐。几滴酱油，4勺水，少许淀粉搅拌均匀备用
  • 步骤 6/14
    淀粉用水和匀后静置，待上面出现清水，将清水倒掉
  • 步骤 7/14
    此时水淀粉成浓浓的糊状
  • 步骤 8/14
    将淀粉倒入肉和虾段中裹匀待用
  • 步骤 9/14
    将双段逐个下入油锅炸熟
  • 步骤 10/14
    炸好后沥油捞出装盘
  • 步骤 11/14
    锅内留少许底油下葱姜丝和胡萝卜丝炒香
  • 步骤 12/14
    加入事先调好的糖醋汁至浓稠
  • 步骤 13/14
    快速倒入炸好的双段翻炒均匀出锅
  • 步骤 14/14
    成品
小贴士

炸肉挂糊不能挂的太稀了，不然炸出来没有筋道的口感。

发布于 2025-01-18
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