土豆干东北特有的干菜，做法比较简单。秋天阳光充足的时候，将土豆放在锅里蒸熟后，剥皮，切成薄片，然后在阳光底下晾晒晾干后色泽金黄，可长期存储，过去北方冬季都是秋季晒的各种干菜（茄子，豆角，黄瓜，柿子，角瓜，）和酸菜，白菜，萝卜来度过冬季。在食用的时候，将土豆干洗干净后，放在开水里泡一下，做成土豆干炒肉、炖大鹅、炖小鸡、炖排骨均可。味道可口、吃起来很Q的很好吃，强烈推荐没吃过的朋友尝一尝
土豆干提前半小时用温水泡好