Name: 豆干焖肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 猪肉 250g; 豆干 250g; 油 适量; 盐 适量; 蒜头 适量; 姜丝 适量; 红辣椒 适量; 酱油 适量; 生粉 适量

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豆干焖肉

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幸骑蜗牛追导弾

早餐不知用什么来下粥了，前几天听同事介绍了一道新菜。就是豆干炒肉。按着她介绍给我的做法。我也试着做一下。还真好吃，新口味呢。

时间:10-30分钟

食材

猪肉 250g

豆干 250g

油适量

盐适量

蒜头适量

姜丝适量

红辣椒适量

酱油适量

生粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

原料：猪肉（事先腌好，用的是生粉，酱油）豆干、红辣椒、姜、蒜头。
步骤 2/22

姜去皮切成丝。
步骤 3/22

辣椒切丝
步骤 4/22

蒜头去皮放搅蒜器
步骤 5/22

搅成蒜蓉
步骤 6/22

豆干改刀成三角形
步骤 7/22

热锅下油。
步骤 8/22

放入蒜蓉
步骤 9/22

把蒜蓉炒出香味，程略金黄。
步骤 10/22

放入姜丝略炒。
步骤 11/22

放入辣椒略炒。
步骤 12/22

把材料翻炒均匀。
步骤 13/22

放入猪肉。
步骤 14/22

大火爆炒至8成熟。
步骤 15/22

加入适量的水防止粘锅。
步骤 16/22

加入适量酱油。
步骤 17/22

再次翻炒均匀。
步骤 18/22

放入豆干。
步骤 19/22

翻炒一下。
步骤 20/22

加盖小火焖10分钟。
步骤 21/22

揭盖，香气扑鼻。
步骤 22/22

剩起装盘，便大功告成。

小贴士

猪肉可以头一天晚上就先用生粉，酱油腌好放冰箱。第二天要做再拿出来。这样猪肉就够入味，肉质更滑嫩。

发布于 2019-08-20