土豆干是把小一点的土豆煮熟，然后切片晾晒而成。土豆干虽然是由土豆晾晒的，但是从食材的角度来讲，已经改变了土豆的特性，所以制作方法也和土豆有了很大的区别。
1、土豆干不宜久泡，泡软就可以。
2、最后烧制的时间，一分钟左右就可以了，时间过长，土豆干的口感要差一些。