周末去超市,刚好碰上鲩鱼特价,赶紧下手,买了一条三斤重的,马上打道回府。正想着怎么解决这条鱼时,脑海突然浮现出那年去上海的情景,就在世博门外,我和MR.L在一家小饭馆吃饭,其中有道菜叫“醋溜鱼片”,外表一看没啥,实际上口感和味道差得很,但那个‘醋溜’老是在引诱我。第一次做,装盘效果有点差,不过丝毫米有影响口感。鱼片非常嫩滑,味道稍有点不足,鸡腿菇爽口又鲜甜,貌似有点喧宾夺主。最后是酱汁,拿来拌饭最正点~好吧,升级版的“C货茄溜鱼”来了。
1、因为这次我选择的是普通鲩鱼,所以细骨会有点多,如果给宝宝吃,建议准备鱼片时要细心去鱼骨,或者是选择另一种鱼,比如生鱼,黑鱼。
2、第一次做,装盘效果有点差,主要是鸡蛋清多加了,导致煮鱼片时,底下的酱汁把蛋清煮成了蛋花状,要吸取教训。
3、鲩鱼:味甘、温、无毒,有暖胃和中、平降肝阳、祛风之功效,可益眼明目。含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利;丰富的硒元素,可抗衰老、养颜。鱼肉嫩而不腻,可开胃、滋补。
4、鸡腿菇:因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名,被誉为“菌中新秀”。味甘滑性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效。富含食物纤维、磷、钠、钾,能量低,可预防便秘,是减重食物中理想的选择,可预防癌症、防止骨骼老化。