整天吃鱼吃肉的也觉得挺腻，就做了一份简单的素菜开开胃。大白菜是北方冬天必不可少的百姓菜，别看大白菜不起眼也不贵，可是营养却是很好的。冬天吃鱼肉多容易导致便秘，多吃白菜还可以有助于消化。醋溜的白菜口感好，酸溜溜的很爽口。
大白菜水分大，所以先干锅炒出水分来。