随着正月十五元宵节的过去，标志这个春节彻底的结束喽，一个年节鱼肉满腹，更加想吃一些开胃的素菜。这几天芹菜，青菜，豆芽，萝卜成为了我家餐桌的主打食物，所谓的年饱差不多就是如此，看着肉菜就腻味，青菜更加受欢迎。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能，所以大白菜也是节后比较受欢迎的蔬菜之一。简单的醋溜大白菜，获得大小馋猫的一致肯定，都说是超级开胃又下饭的爽口素菜，节后来上一盘解腻开胃又助消化，绝对的美味哦！
大白菜帮比较硬，不易熟，所以可以把白菜帮切刀切片，这样处理的白菜帮容易熟也益入味。
把大白菜焯烫一下，既能减少大白菜炒至时出水，也能缩短白菜炒至的时间，让白菜更易入味。