从小喜欢糖醋味的东西，这道菜很简单，本人手拙，没有学到大厨的炸鱼定型技巧，但是味道OK的，没问题。
黄鱼很适合小孩子吃，没有小刺儿，又营养。
这道醋溜黄鱼外焦里嫩，酸甜可口，我们家里人都爱。
1、油炸鱼必须用澄粉，其它不可替代。澄粉炸出来是脆的，就算淋上汁儿也是脆的。其它粉不会脆。
2、必须用香醋，陈醋什么的做出来味道完全不一样。至于用什么价格范围、品质的香醋，看各个超市卖的什么了，用香醋基本不会错。
3、我各种配料用量都不小，那是大厨教的，他说必须多，餐饮派的就是废料。哈哈，确实，腌制就减料味儿不一样的。