拍案叫绝的醋溜白菜
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繁华仅此涟东

对一个经常混迹于厨房的人来说,

肯定知道,

有些菜不要轻易去触碰;

因为,

做好了,那是加分项,

做不好,反而要扣分;

醋溜白菜绝对就是这种题。

所以,

尤其是摆宴待客,

没有十足把握,不要轻易选择自己不擅长的。

食材
白菜 400克
干辣椒 3个
适量
老抽 适量
砂糖 适量
葱、蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    葱蒜切成末,干辣椒切段;
  • 步骤 2/4
    将大白菜提前洗好,最好斜切,口感更好;
  • 步骤 3/4
    开火倒油,烧至七成热,放干辣椒炒成深红色,接着放入葱末,爆炒出葱香后,就放入白菜,紧接着放入大部分醋、适量糖、少量盐和老抽;
  • 步骤 4/4
    不断翻炒,两分钟后,待白菜变软,再倒入少量醋,放入蒜末拌匀即可。
小贴士

1.辣椒不要炒黑,动作要快一些;

2.放入白菜后,稍稍翻几下,不要过多,保持锅底高温,才可以炒出醋香。

发布于 2018-11-01
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