Name: 肉丸子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 猪肉 350g; 毛芋头 100g; 油 适量; 盐 适量; 味精 适量; 料酒 适量; 生姜 适量; 小葱 适量

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肉丸子

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哀伤的月季罕

小时候每逢过年爸妈都喜欢做些肉丸子。红烧或汤里面放几个都很好吃的。今天下乡去奶奶家，妈妈用士灶做的肉丸子，我负责烧锅。还真别小看这简单的任务哟，这也是个技术活儿呢。炸丸子时先用大火炸定型，再小火炸熟。火候掌握不好，肉丸子就会过老或过嫩不好吃的。想想还是现代化的工具好呀，烧柴火真是太累人了。

时间:30分钟-1小时

食材

猪肉 350g

毛芋头 100g

油适量

盐适量

味精适量

料酒适量

生姜适量

小葱适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/18

生姜洗净
步骤 2/18

小葱洗净
步骤 3/18

把生姜切成片，小葱切成段备用
步骤 4/18

毛芋头去皮浸泡在水中备用
步骤 5/18

猪肉切成块洗净，沥干水备用
步骤 6/18

把姜片和葱段放入料理机内，再放入适量的猪肉块
步骤 7/18

盖上盖子，接上电源，按启动电源，料理机就开始工作了，20秒左右就可以了
步骤 8/18

肉末好了，倒入盆中
步骤 9/18

把毛芋头放入料理机中
步骤 10/18

盖上盖子，接上电源，按启动电源，料理机就开始工作了，30秒左右就可以了
步骤 11/18

把毛芋头泥倒入肉末盆中
步骤 12/18

加入适量的盐、味精和料酒，进行搅拌
步骤 13/18

搅拌均匀后加入适量的面粉继续搅拌
步骤 14/18

搅拌结束后备用
步骤 15/18

锅中倒入油预热
步骤 16/18

一手捏出另一手拿小匙刮起放入油锅
步骤 17/18

待肉丸在油锅里成型后，用漏勺搅拌几下，到肉丸成金黄色，捞起控油即可
步骤 18/18

肉丸子上盘喽

小贴士

1、猪肉和毛芋头用料理机要打细点儿

2、要搅拌均匀，看稀厚程度添加面粉和料酒

发布于 2019-10-28