这道菜是江苏无锡的一道家常菜，家家户户都会做，前些日子，我总是买现成的，豆友上海五香豆提醒我要少吃外面买的炸豆腐，为什么不自己做呢？希望大家喜欢，你做过就知道了，制作简单，味道还真不错。油豆腐干是江苏无锡地区传统小吃，把将老豆腐用刀切成1厘米厚，逐块放入油锅煎成金黄色，盛入碗中再切成小块，再淋上调料，口感外脆里嫩，和我们经常吃的煎炸臭豆腐有点相似。
1.喜欢吃辣，可以加辣椒或是一点醋，
2.用吸水纸吸去表面汁水，防炸时溅油，
3.豆腐一定要选择老豆腐，放置一会，多出掉些水份。