橄榄菜有着“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，色泽乌艳，油香浓郁，食之开胃消食，增进食欲。买了一瓶橄榄菜，早上喝粥的时候配粥吃挺不错的，也可以用来炒菜用，用橄榄菜炒豆腐干，先将豆腐干煎至微黄干香，然后放入橄榄菜一起炒，香味四溢啊，特别下饭哦。
橄榄菜有咸味的，所以先放少量盐将豆腐干调味就可以了