此菜谱严禁”伊秀美食库“私自盗取。9月的家常菜第二课是老杨的厨房做的【秘制熏鱼】。仔细看了看，与我们这里的熏鱼大同小异。熏鱼，也是我比较喜欢的，今天得空，学习做做。只是在某些用料上有些不一样，虾油我没有放，我把白酒改成了香醋，这也是我习惯的做法.
1.炸鱼要小火慢慢炸，炸到外面干松即可。怕油炸可以煎，油要能浸泡1/2鱼肉，鱼下入后不要用锅铲立刻翻动，等一会微微定型，晃动锅更离开锅底了，再翻身。