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自制熏鱼
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惊恐fantastic

这是婆婆的拿手菜，记录是为了留存制作方法。

时间:1-2小时
食材
溪鱼 800g
大米 适量
红糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    溪鱼买来洗净，摆在屉上。
  • 步骤 2/8
    蒸熟后晾晒三小时，微干。
  • 步骤 3/8
    取锅，摆上几张草纸，洒适量大米，再洒适量红糖。
  • 步骤 4/8
    鱼摆在屉上放置锅内。
  • 步骤 5/8
    炉火熏制三分钟。焖一分钟。
  • 步骤 6/8
    开盖后看颜色，颜色不够在熏制一会儿。
  • 步骤 7/8
    晾晒风干一夜。鱼太干影响烹饪口感。
  • 步骤 8/8
    晒制好的成品，可冷藏可速冻。
小贴士

熏制过程中注意时间

发布于 2020-02-05
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