自制腊鱼干
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广东人一句【秋风起，食腊味】。。。
晒腊肉啰。。。
我家今年也在晒腊肉，
现在先来个自制腊鱼干。。。
喜欢用什么鱼肉做鱼干都可以。
鱼肉尽量切薄，可以给风干得更快。
鱼干出现滴油现象即为完成，可以密封保存。
自家制作鱼干的那几天的天气一定要足够干燥。
天气冷，
蒸上一盘腊肉，腊鱼干，
拌饭吃最香了。。。
时间:1-2小时
烹饪步骤
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步骤 1/11
1.将买回来的鱼肉洗净。
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步骤 2/11
2.将每条鱼肉尽量切薄。
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步骤 3/11
3.鱼肉加入生抽腌制。
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步骤 4/11
4.鱼肉加入盐腌制。
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步骤 5/11
5.将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。
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步骤 6/11
6.将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。
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步骤 7/11
7.晾晒了一天的鱼肉表面干了。
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步骤 8/11
8.晾晒了一星期的鱼肉，会出现滴油现象。
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步骤 9/11
9.将晾晒好的鱼干密封保存好。
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步骤 10/11
【成品图】经过蒸制的腊鱼干。
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步骤 11/11
天气冷，蒸上一盘腊鱼干，拌饭吃最香了。。。
小贴士
【CSY温馨提示】
1.喜欢用什么鱼肉做鱼干都可以。
2.鱼肉尽量切薄，可以给风干得更快。
3.鱼干出现滴油现象即为完成，可以密封保存。
4.自家制作鱼干的那几天的天气一定要足够干燥。
发布于 2023-06-11