腊鱼色泽金黄，具有肉质坚实、咸淡相宜、清香特殊、易于保藏，是湖南人们所喜食的一种传统水产加工品，每到冬季，许多家庭都有熏制腊鱼的习惯。我家的腊鱼块就是从湖南老家带来滴。
剁辣椒一定要迟点放，放太早就会煮得太烂了。