喜欢香辣的味道，对香辣的菜我坚持“不拒绝、不抵抗、不罢手”的原则。吃货嘛，有一个端正的态度很重要。
朴素的就是美好的，咱老百姓家的那些家常菜的做法极其简洁，但做出来的家常菜的味道也最接地气。咱这里喜欢用辣椒来炒制小干鱼或小干虾，炒好的这种小菜用煎饼卷着吃，口感香辣、劲道、下饭，吃了特抗时候。
鱼干有盐度，炒制时根据喜好酌情调入精盐。
炒鱼干油的用量适当多些并把鱼干炒干，可增加口感。