Name: 补钙下酒菜------------------香辣小鱼干的做法
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 小鱼干 100克; 生花生米 10克; 红尖椒 适量; 花椒 适量; 蒜瓣 适量; 五香粉 适量; 醋 适量; 食用油 适量

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补钙下酒菜------------------香辣小鱼干的做法

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忐忑infer

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时间:10分钟内

食材

小鱼干 100克

生花生米 10克

红尖椒适量

花椒适量

蒜瓣适量

五香粉适量

醋适量

食用油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

所有食材准备好。
步骤 2/10

小鱼干放凉开水中浸泡10分钟，并放半勺醋，泡好后捞出控干水分。
步骤 3/10

炒锅加热，放入少量的食用油，放花生米下锅慢慢翻炒。
步骤 4/10

炒好的花生米装入碗内放凉备用。
步骤 5/10

炒锅继续加热，放红尖椒花椒炒出香味。
步骤 6/10

将花椒用锅铲捞出，舍弃。
步骤 7/10

再放蒜瓣煸炒出香味。
步骤 8/10

放入小鱼干翻炒。
步骤 9/10

大约翻炒2分钟左右，撒上少量的五香粉。
步骤 10/10

放入炒好的花生米拌匀后，即可关火装盘。

小贴士

1，小鱼干本身比较咸，全程不用加盐。

2，小鱼干用醋先泡一下，既可以祛除腥味，也可以起到减少表面细菌的效果。

3，花生米也可以选择熟的，缩短炒制时间。

4，花椒炒出香味后，捞出舍弃。以免吃的时候嚼到影响口感。

发布于 2023-09-11