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可口下酒菜——香煎小江鱼
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晨潍夏日天浅蓝

潮汕传统下酒/下饭菜，对于远离家乡的我们，家乡菜便是一种暖暖的回忆和思乡的依托

食材
小江鱼 300g
葱白 4段
姜丝 适量
红辣椒 3分之一个
盐 3勺
麻油 3滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    先将江鱼取出，用温水浸泡2个小时以上
  • 步骤 2/2
    待鱼泡软后，取出沥干。在平底锅中加入适量油，开小火，并放入葱白，姜，辣椒圈。爆香配料后放入小鱼，用中火慢慢煎 至表面金星，加盐，麻油翻炒，最后加入青葱便可盛出。
小贴士

小江鱼是经过去水晒至而成的，所以用温水充分泡软，烹制时才入味

发布于 2018-08-30
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