每年冬天，我们家都会自己晒一些腊肉腊肠鱼干之类的。相对于市场的腊味，自己做的，没有防腐剂，没有着色剂，吃起来安心多了。而且我不喜欢肥的腊肉，所以婆婆每次都买超瘦的猪肉回来晒。虽然吃的时候很干很硬，但是我还是很喜欢吃！感觉就像吃猪肉干，虽然咸了一点！
1、猪肉腌制时间要5个小时以上，腌制久一些，更入味。
2、如果怕腊肉太硬，可以晒个三天就收起来，保持一点水分。