搜索菜谱、食材
自制腊肉饭
8.1万 热度 140 收藏
翟笑迎暖风

有了腊肉，就不得不做一锅腊肉饭来犒劳自己了。将腊肉码在米饭上，经过蒸制，腊肉的香气渗入米饭中，肉透亮，肥而不腻，吃起来很棒哦

时间:1-2小时
食材
大米 100g
腊肉 300g
油菜 2棵
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    找一口保温性好的砂锅，放入清水和大米，水量比电饭煲的略多点。 （水中滴入几滴玉米油，使米饭口感更佳）
  • 步骤 2/8
    自制腊肉，洗净。
  • 步骤 3/8
    切薄皮。
  • 步骤 4/8
    米饭蒸到开始出现小孔孔时开盖码肉。 （我放的时候略有点晚，刚开始出现小孔就可以放了，这时候的肉片不会沉入水中）
  • 步骤 5/8
    将腊肉一片片码在锅中，盖盖子，小火，焖15分钟即可。 （个人是外貌协会，自己吃没必要搞这么复杂，只要码的厚薄均匀就行了） （锅子选择保温性好的砂锅，小火后，依然能够将腊肉焖熟而不会糊锅）
  • 步骤 6/8
    油菜切花。
  • 步骤 7/8
    焯水。 （焯水时候放少许盐和油，可以令蔬菜更翠绿）
  • 步骤 8/8
    腊肉饭开盖子，将油菜码在锅子里面点缀即可。吃的时候可以淋上少许生抽，味道会更美哒！
小贴士

锅子选择保温性好的砂锅，小火后，依然能够将腊肉焖熟而不会糊锅

发布于 2020-03-24
评论
相关菜谱