腊肉很少吃，更没做过。今年试着少做一点。腊肉制作方法简单，只是比较耗时间——其实是等待的时间长。腊肉味道醇厚干香，很有嚼劲，不错。
1.做腊肉可以选择五花肉，前腿或后臀尖，随自己喜欢。瘦肉多的会比较柴，干。
2.肉条不要切得太薄，也不要切得太厚。太薄，成品会发干。太厚，肉不容易晒制