前几天天气晴朗，风也大，空气显干燥，小区内家家阳台上都挂着腊肉鱼干等，随风飘动，香气四溢。我也心动了，不过晒不多，六斤猪前腿肉，切成十长条。
１.腌制时间的长短可酌情增减，时间久就咸一些，时间短就淡一些，8小时属不咸不淡正好。
２.晾制时间的长短可酌情增减，时间久就干一些，时间短就软一些，2天2夜属不硬不软正好，当然还要看当时风量的大小及空气的湿度而定。
３.晾挂外面时可以贴上几片生姜，防蚊蝇。
４.切肉时最好把猪皮切掉，因为晾干的猪皮很难炒，会很硬，这次我忘了切掉。