羊肚在我们这里叫“羊百叶”，喜欢吃的人很多，但是总因为羊肚的清洗比较麻烦，自己不常做。在我们小区，有个专卖羊肉的摊位，这个老板人不错，如果向他买了羊肉，想要买羊肚，他就会帮着你把羊肚最难去掉的黑膜去掉，然后自己再用面粉或者淀粉搓洗搓洗就干净了。用洋葱加青椒羊肚，做个干锅羊肚吃不错。很有味道的一道菜、
1.羊肚要先煮熟再炒.
2.喜欢吃辣的可以多放些辣椒。