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干锅羊肉
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美少女阿蚕guo

天冷吃干锅羊肉,香辣可口,软烂入味,香味扑鼻,暖胃又下饭!

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 650g
胡萝卜 100g
大葱 1根
姜 1大块
香叶 适量
桂皮 适量
八角 2个
冰糖 7粒
料酒 适量
豆瓣酱 1勺
盐 适量
鸡粉 适量
老抽 适量
干辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    羊肉飞水备用。
  • 步骤 2/12
    胡萝卜去皮洗净滚刀切块。
  • 步骤 3/12
    备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖待用。
  • 步骤 4/12
    大葱斜切段，姜切片。
  • 步骤 5/12
    锅里放油小火将冰糖炒出糖色。
  • 步骤 6/12
    放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。
  • 步骤 7/12
    放入姜、干辣椒及香料炒出香味。
  • 步骤 8/12
    放入一匙豆瓣酱炒出红油。
  • 步骤 9/12
    加入没过羊肉的水烧开。
  • 步骤 10/12
    沙锅底下放入胡萝卜。
  • 步骤 11/12
    将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。
  • 步骤 12/12
    12. 最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。
小贴士

俗话说：1. 羊前狗后，所以买羊肉宜买前腿或羊排羊腩部分的肉较好吃。

2. 用干锅上菜，汁无需收的太干，留稍多一点的汤汁以便吃完肉后可以烫菜吃。

发布于 2019-12-12
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