贵州干锅牛肉
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微光倾城含萱

干锅牛肉是我特别喜欢的一道菜,贵州这边喜欢吃的人也特别多,经常做成火锅类,店家会搭配一些菜,比如野菜,土豆片这类的,吃得过程中,电池炉一直开着,时不时加入一些配菜,味道超棒。

食材
牛肉 一斤(我们是两个人吃)
野菜(薄荷,水芹) 适量
土豆 适量
木耳 适量
豆腐皮 适量
五香八角 适量
葱段,蒜叶 适量
蒜片,姜片 适量
小辣椒,干辣椒 适量
料酒 适量
花椒粉 适量
淀粉 适量
老抽 适量
黑胡椒粉 适量
五香粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    用的食材如图所示。
  • 步骤 2/7
    牛肉洗净,切片,加入料酒,花椒粉,淀粉,五香粉,黑胡椒,老抽,腌制。
  • 步骤 3/7
    保鲜膜包上,放冰箱一小时左右。
  • 步骤 4/7
    锅里加油,油冒后,加入五香八角炒,炒出香味后把五香八角捞出来。
  • 步骤 5/7
    分别加入蒜片,姜片,小辣椒,干辣椒,炒出香味后,加腌制好的牛肉。
  • 步骤 6/7
    可根据口味加适当的盐。
  • 步骤 7/7
    炒好后就可以吃了,为了拍照我没有放在电池炉上。吃的时候可以插着电池炉吃,可以在牛肉中加一些别的菜。
小贴士

牛肉腌制过,一是去腥味,二是保持口感。

有些人还会放豆瓣酱,正好家里没有了,我就没有放了。

发布于 2019-02-04
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