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什铞干锅牛肉
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环驴抠凳手

色红软糯，浓稠回味。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 1000克
土豆 200克
花菜 300克
青椒 4根
洋葱 1/2个
芹菜 1根
菜籽油 1汤匙
红烧酱油 4茶匙
豆瓣酱 3茶匙
料酒 2茶匙
海椒面 1茶匙
花椒粉 1茶匙
孜然粉 1茶匙
五香粉 1茶匙
鸡精 1/2茶匙
白糖 1/3茶匙
胡椒 8粒
小葱 4根
花椒 1撮
花生 1把
老姜 1块
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    牛肋肉，切成小方块；
  • 步骤 2/19
    放入清水中漂洗去血水。
  • 步骤 3/19
    土豆削皮、切大片，花菜削成枝条，漂洗。
  • 步骤 4/19
    牛肉冷水下锅，放料酒、姜片；
  • 步骤 5/19
    大火烧沸；
  • 步骤 6/19
    倒出牛肉，冲洗干净；
  • 步骤 7/19
    牛肉倒入电压力锅，加水淹没，放五香粉、红烧酱油、胡椒，压三十分钟左右后捞出。
  • 步骤 8/19
    青椒、洋葱切块，芹菜切段，姜切片。
  • 步骤 9/19
    油至五六成热，倒入花菜炸软捞出；
  • 步骤 10/19
    土豆倒入炸软捞出；
  • 步骤 11/19
    油至八九成热，倒入花菜、土豆；
  • 步骤 12/19
    炸均匀后捞出。
  • 步骤 13/19
    倒入牛肉约炸后捞出。
  • 步骤 14/19
    另锅油热、小火，放豆瓣酱、白糖、花椒煎香；
  • 步骤 15/19
    倒入青椒、洋葱、芹菜、姜片，中火翻炒；
  • 步骤 16/19
    倒入花菜、土豆和切成段韭菜翻炒；
  • 步骤 17/19
    下牛肉，放海椒面、花椒粉、孜然粉、鸡精翻炒；
  • 步骤 18/19
    下小葱段、油酥花生；
  • 步骤 19/19
    倒均匀即可出锅。
发布于 2020-06-09
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