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干锅腊肉
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人哔豌豆荚吧号

一直想做干锅腊肉的，只是天气不好，连续的阴天，让人特烦.

时间:30分钟-1小时
食材
腊肉 400g
蒜苔 200g
莴笋 300g
姜 2g
盐 适量
小米椒 20g
味极鲜 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材：腊肉 蒜薹 小米椒 味极鲜 鸡精 姜 莴笋
  • 步骤 2/15
    把腊肉泡泡洗净
  • 步骤 3/15
    用煮锅煮到8成熟捞起
  • 步骤 4/15
    凉一凉，切薄片
  • 步骤 5/15
    把莴笋去皮，洗净切长条
  • 步骤 6/15
    把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟
  • 步骤 7/15
    小米椒洗净切丁，姜洗净切丝
  • 步骤 8/15
    热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉片
  • 步骤 9/15
    用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会
  • 步骤 10/15
    加蒜薹
  • 步骤 11/15
    加小米加少许的盐翻炒均匀
  • 步骤 12/15
    加腊肉片
  • 步骤 13/15
    加味极鲜
  • 步骤 14/15
    加少许的水焖一会
  • 步骤 15/15
    加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃
小贴士

腊肉不用煮的太熟透，要不不劲道，毕竟是干锅

吃的就是那香味，还可以加热煮的

不用加太多的调味品，把腊味压住了

莴笋和蒜薹不可久炒

发布于 2019-10-25
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