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干锅腊肉萝卜
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苛柑拖肛焙

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
白萝卜 650g
腊肉 100g
油 适量
葱 适量
蒜瓣 2个
干辣椒 3个
郫县豆瓣酱 20g
生抽 10ml
蚝油 5ml
糖 2g
蒜苗 4颗
料酒 10ml
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/15
    腊肉洗净放入蒸锅蒸制15分钟。
  • 步骤 3/15
    郫县豆瓣酱剁细，葱姜蒜辣椒洗净。
  • 步骤 4/15
    蒸好的腊肉去掉油脂切片，葱姜蒜，辣椒切碎，蒜苗切段。
  • 步骤 5/15
    白萝卜去皮切手指粗条。
  • 步骤 6/15
    锅中油烧热，可比平时炒菜油多一些。
  • 步骤 7/15
    倒入萝卜条中小火翻炒。
  • 步骤 8/15
    直到萝卜条表皮微黄收缩，把萝卜盛出。
  • 步骤 9/15
    底油爆香葱姜蒜，干辣椒。
  • 步骤 10/15
    倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 步骤 11/15
    加入萝卜条和腊肉继续翻炒。
  • 步骤 12/15
    加入蚝油。
  • 步骤 13/15
    在加入生抽，糖继续翻炒均匀。
  • 步骤 14/15
    最后加入蒜苗段继续翻炒均匀关火。
  • 步骤 15/15
    然后盛入干锅随酒精炉一起边加热边食用。
小贴士

萝卜切得不要太粗，小手指粗细就差不多，这样比较容易炒至上色。

郫县豆瓣酱已经非常有咸味了，所以盐可以不用加以免菜过咸。

发布于 2019-11-20
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