干锅腊肉茶树菇
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唐宛如赛高基吔

简便方法做出餐厅的味道。绝对下饭喔!!!

食材
茶树菇 300g
青椒 2个
腊肉 1小块
4片
花椒 适量
1个
豆豉 5g
干辣椒 3个
食用油 适量
适量
鸡精 适量
老抽 1小勺
1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茶树菇洗干净后,斩腰切一刀。让长度变成之前的2分之一
  • 步骤 2/7
    姜切丝,蒜切末备用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段
  • 步骤 3/7
    腊肉切片,青椒切丝备用
  • 步骤 4/7
    锅烧热后,倒油。油温7成热时,依次放入姜蒜,豆豉花椒和干辣椒。翻炒
  • 步骤 5/7
    倒入腊肉片,转中火,让腊肉的肥肉部分爆一下油。(这样做跟烧红烧肉是同方法,同理)
  • 步骤 6/7
    转大火,倒入茶树菇,放一勺老抽和一勺白糖。翻两下,再放少许盐
  • 步骤 7/7
    炒2分钟左右,放入切好的青椒丝,再放适量鸡精。翻炒个一分钟就可出锅啦
小贴士

1,腊肉最好是肥瘦夹杂的那种,光瘦肉不太好吃,因为肥肉里爆出来的油更香。

2,这菜一定要放豆豉,而且豆豉剁碎放进去更有味道。如果没有豆豉的,可放2小勺老干妈酱。

3,青椒也可换成蒜苗,更有清香味道喔。也是起锅的时候再放。

4,盐不要放多了,因为豆豉里有咸味。腊肉里也有。所以视个人口味少放点就好。

发布于 2018-12-19
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