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腊肉茶树茹
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雁云霸气四溅

连续的高温，简直让人受不了，唉，烧烤模式的天气不知道什么时候结束。天气一热，胃口也不好，饭也吃不下。今天看到冰箱里的腊肉，看到茶树茹，想到了这道菜。没想到它超级下饭，让我胃口大开，吃了一大碗饭。

时间:10分钟内
食材
腊肉 100g
茶树菇 50g
油 适量
生抽 适量
白砂糖 适量
豆瓣酱 适量
青椒 适量
红辣椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所有食材。
  • 步骤 2/15
    干茶树茹用温水浸泡1小时。
  • 步骤 3/15
    腊肉冷水上锅蒸8分钟左右至熟。
  • 步骤 4/15
    蒜、姜切片，切葱花。
  • 步骤 5/15
    青红椒切小块。
  • 步骤 6/15
    腊肉切薄片。
  • 步骤 7/15
    泡发的茶树茹从中间切段。
  • 步骤 8/15
    放热水锅里加盐，焯3分钟。
  • 步骤 9/15
    捞出来控干水分。
  • 步骤 10/15
    适量郫县豆瓣酱剁碎待用。
  • 步骤 11/15
    炒锅里放油，七成热时放入葱、姜、蒜爆香，加豆瓣酱继续炒出香味。
  • 步骤 12/15
    倒入腊肉小火翻炒片刻。
  • 步骤 13/15
    倒入青红椒翻炒片刻。
  • 步骤 14/15
    加入茶树茹，加入白砂糖、生抽，适量清水翻炒均匀。
  • 步骤 15/15
    盖上锅盖，转小火，至汤汁收干，即可出锅装盘。
小贴士

茶树茹泡发后再焯3分钟，更容易熟，否则不容易烂。腊肉要切薄片，小火煸炒出油，炒出香味。

发布于 2019-11-21
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