卤汁豆干
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YYcon_

作为一枚吃货,无论正餐还是小吃,没有我不爱的,而在众多的食材中,我又特别的爱豆干,各种尝试,只为让自己喜欢的小食更精彩。喜欢在花开的阳台上喝茶,这道小菜,作为喝茶的小食,感觉是非常不错的,记录一下。这道小菜,得到家人的好评,也的确运用到了餐桌还有日常的小零食中。有时忙着做家务,走过来走过去的,也会拿牙签扎上一个,过瘾。

时间:30分钟-1小时
食材
豆腐泡 500g
芝麻油 适量
适量
鸡精 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
红糖 适量
桂皮 适量
香叶 适量
丁香 适量
白芷 适量
花椒 适量
八角 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    油炸豆腐泡买来备用。
  • 步骤 2/8
    将豆腐泡放入锅中,加水煮开。
  • 步骤 3/8
    因为豆腐比较容易吸水,所以,捞出的时候,要挤出里面的水。
  • 步骤 4/8
    取煮锅,加入调料、冰糖、红糖、老抽、生抽、食盐等。
  • 步骤 5/8
    放火上煮开。
  • 步骤 6/8
    加入煮锅的豆腐块和干红辣椒。
  • 步骤 7/8
    煮开的时候,改用小火,慢慢煮,方便入味,也省的火大干锅。
  • 步骤 8/8
    等锅内的卤汁变少后,加大火量,收干汤汁,加入麻油拌匀,即可食用,冷食更佳。
小贴士

冷食更佳。

发布于 2019-10-31
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