蜜汁豆干(零食下酒)
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message黛玉

记录一些自己做过感觉不错的食谱。也谈不上分享,毕竟有的也是从友邻看来的。只是按自己的习惯喜好修改了一些。

这道蜜汁豆干适合做下酒菜,配啤酒Rio什么的~当然给孩子做零食也是棒棒哒!无化学添加剂豆干(๑>؂<๑)

食材
白豆腐 适量
红糖 适量
适量
生抽(提味) 适量
老抽(上色) 适量
香料(八角茴香子花椒桂皮陈皮) 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    白豆腐切大块,放进烧开的热水中烫一下(定型去腥),捞出滤干。不烫手后切成大小合适的块。
  • 步骤 2/5
    菜油炼熟(无生油味,不冒烟,量以能淹过豆腐块为宜),豆腐块放入炸至金黄(炸豆腐很需要耐心)
  • 步骤 3/5
    刚好快淹过豆腐块的水量,放入所有调料(蜜汁,口味偏甜,红糖适量多放一些)烧开,放进炸好的豆腐块,煮至水快干。(煮的时候注意翻一下,煮的均匀些,豆腐炸的好是不会被翻坏哒)
  • 步骤 4/5
    炸豆腐的油倒进瓶子什么的慢慢用,锅里留一点油,把煮好的豆腐块连剩下的少量汤汁一起倒进锅中收汁(炒干表面的水分,豆腐块里面还是美味多汁的),不要炒糊哦!
  • 步骤 5/5
    冷却后密封保存,随吃随取,尽快吃完!(好吃的停不下来~配啤酒Rio什么的都不错哦~给孩子当零食也是棒棒哒!无化学添加剂豆干~)
小贴士

关于这个蜜汁豆干大家提出的疑问我下面解答一下,谢谢大家的喜欢。

1、关于豆腐的问题:每个地方叫法不同,我们这叫白豆腐,板豆腐。就是豆浆点了之后又用纱布包好,用木板把水分都压出来,成型的那种豆腐。

2、关于调味料的比例:同样的各地方口味偏好不同,可以自己调配。不好掌握的,可以先用个小碗放了酱油红糖等,搅匀后自己用筷子沾一点尝尝咸淡,口味合适了再倒去豆腐里面。

3、关于保存:密封饭盒放冰箱冷藏,最好不要超过三天;真空包装最好不要超过一周。

发布于 2018-06-13
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