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蜜汁豆干
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澈叶蓝凌赵

豆干，再熟悉不过了，

不想再红烧，也不想素炒，

颠覆下味觉——蜜汁豆干

时间:1-2小时
食材
豆干 500g
油 适量
白砂糖 适量
老抽 适量
花椒 适量
八角 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    豆干洗净、沥干水切小块
  • 步骤 2/4
    锅中倒油，烧热，入豆干炸至金黄色
  • 步骤 3/4
    装盘沥油
  • 步骤 4/4
    油倒出，豆干再入锅，添加糖、花椒、八角及老抽， 加开水没过豆干，大火煮开，小火继续煮30分钟。 关火焖1个半小时，大火收汁装盘即可
小贴士

这道菜，我喜欢过夜后再吃，豆干会回软，口感更好

该做法属于简易版，不需炒糖色，不影响上色及口感

发布于 2022-10-26
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