苏州卤汁豆腐干为街头巷尾风味小吃,儿子一直对它情有独钟,以前有人去苏州了,就请人帮我带着豆腐干,现在好了超市里几乎都有销售的,自己在家动手做,口味上改良了偏甜,觉得口感更佳。
先把豆干经过油炸主要是把豆干内部炸松,这样经过烹饪之后很容易把汁水全部吸收,吃口更佳。
豆制品很容易变质,一次吃不完,夏天要进冰箱冷藏,之后可以用老汤加热,冷热都可以,不要超过2天。
当小吃,零食都很棒,口味可以根据自己喜欢的调整。
有鱼露提鲜,鸡精就不要加了