小鱼仔炒梅菜干
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岫烟impartial

洞头的这种小鱼仔味道非常鲜美,只有鱼身中央一根长刺,无其它小刺,价格也便宜,一般与梅菜干搭配,但不知道用普通话怎么个叫法,问了好多人,都不知道,好像在外省没见过。

时间:10分钟内
食材
小鱼仔 750g
适量
适量
梅菜干 1把
生抽 适量
白糖 适量
生姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    梅菜干提前浸泡约15分钟,然后捏干沥水。 净锅,热油,下梅菜干滑油煸炒。
  • 步骤 2/6
    将梅菜干移至一边,再加油,加生姜翻炒。
  • 步骤 3/6
    浸泡梅菜干时处理小鱼仔,要去头,去内脏,清洗干净,沥水。 加小鱼仔翻炒均匀。
  • 步骤 4/6
    加盐、生抽、料酒、白糖,旺火翻炒均匀。
  • 步骤 5/6
    收杆汤汁即可,但不要收得太干,稍留一点汤汁更美味。
  • 步骤 6/6
    出锅。
小贴士

稍带一点汤汁,将这汤汁拌饭很美味。

发布于 2019-08-28
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