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梅菜干腐竹蒸冬瓜
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麦田稻莺袁哊常

冬瓜蒸来吃最鲜甜，最清香，很容易吸收味道。梅菜干味道很浓与冬瓜清爽放在一起最好搭档。

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 500g
梅菜干 50g
腐竹 100g
红辣椒 1个
蒸鱼豉油 适量
糖 适量
蒜泥 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    腐竹切成小段温水泡软
  • 步骤 2/12
    冬瓜去皮洗净
  • 步骤 3/12
    冬瓜切成1CM厚的小块
  • 步骤 4/12
    梅菜干泡软，冲洗干净
  • 步骤 5/12
    切成1CM长的小段
  • 步骤 6/12
    热锅爆香蒜泥
  • 步骤 7/12
    倒入切段的梅菜干翻炒几下，加入酱油 糖翻炒均匀盛出
  • 步骤 8/12
    盘中底层放入泡软的腐竹，放一层冬瓜
  • 步骤 9/12
    再把梅菜干铺在冬瓜上面
  • 步骤 10/12
    入锅大火蒸15分钟
  • 步骤 11/12
    自配秘制酱油
  • 步骤 12/12
    把冬瓜挟出来摆盘造型，淋上自制酱油即可。
小贴士

如果冬瓜层摆得密一点，蒸的时间加长一点。

秘制酱油的做法：

1 把蒜泥香菜切细放在碗中

2 倒入蒸鱼的豉油，加入少量的蚝油及糖

3 热锅下油爆香红辣椒，连同油辣椒一起铲起淋在豉油碗中

发布于 2019-11-25
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