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枸杞肉末蒸冬瓜
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雾气personality

枸杞肉末蒸冬瓜，家常菜之一。

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 500g
猪肉 100g
油 适量
盐 适量
枸杞 适量
蒸鱼豉油 适量
淀粉 适量
味极鲜 适量
生抽 适量
葱 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材：冬瓜、猪肉。
  • 步骤 2/16
    枸杞洗净，提前用清水浸泡。
  • 步骤 3/16
    猪肉用刀剁碎，或用绞肉机搅成肉泥。
  • 步骤 4/16
    肉未放入容器中，加少许盐、淀粉、味极鲜、老抽。
  • 步骤 5/16
    肉末搅拌均匀备用。
  • 步骤 6/16
    冬瓜用刀削去外皮，去掉内瓢。
  • 步骤 7/16
    拿一块冬瓜切成小块状，如图摆放盘中。
  • 步骤 8/16
    剩余的冬瓜用花型模具切成漂亮的花状。
  • 步骤 9/16
    锅中放少许油烧热，放入葱花爆香。
  • 步骤 10/16
    放入猪肉末翻炒至变色即可关火。
  • 步骤 11/16
    将炒好的肉末盛到冬瓜中心部位。
  • 步骤 12/16
    摆上漂亮的花型冬瓜片。
  • 步骤 13/16
    锅中放水，放入冬瓜蒸。
  • 步骤 14/16
    大约10分钟左右即可关火。（冬瓜切的太厚就多蒸几分钟)。
  • 步骤 15/16
    蒸好后将冬瓜取出，淋点蒸鱼豉油。
  • 步骤 16/16
    再洒上点香菜梗，摆放上枸杞装饰，开胃消食。
小贴士

1、按照自己切的冬瓜厚度掌握蒸的时间，时间不宜太长。

2、关于口味咸淡的问题，调味料按照自己口味添加。

3、我买的小冬瓜，大冬瓜直接切成块摆放，无需中间整的一块。

4、干枸杞要提前用清水浸泡。

发布于 2019-12-16
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