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豆豉煎蒸冬瓜
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这道《豆豉煎蒸冬瓜》是我们家目前比较喜欢的一道菜，卖相、口感都很不错。看起来清淡，却比清淡的食物来得香；用豆豉蒸的冬瓜，透着淡淡的豆豉香味，这是属于清隽的味道。

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 200g
油 1汤匙
盐 1茶匙
豆豉 10g
生抽 3茶匙
香葱 1颗
甜椒 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀；
  • 步骤 2/9
    甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；
  • 步骤 3/9
    炒锅烧热，倒入适量植物油；将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，即可盛出；
  • 步骤 4/9
    锅里留底油，炒香豆豉；
  • 步骤 5/9
    盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，并浇上一点点豆豉油；
  • 步骤 6/9
    撒上甜椒丁，淋入适量生抽；
  • 步骤 7/9
    撒上适量食盐；
  • 步骤 8/9
    将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可；
  • 步骤 9/9
    盛出，撒上香葱即可。
小贴士

1、如果有豆豉酱，可以直接码在冬瓜片上，不用炒；

发布于 2020-08-14
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