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豆酱煎蒸冬瓜
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_野生草莓

好吃

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 120g
红辣椒 1个
小葱 1段
海米 10粒
郫县豆瓣酱 1汤匙
蒸鱼豉油 1汤匙
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材。
  • 步骤 2/9
    海米用温水泡发。
  • 步骤 3/9
    将冬瓜去皮，切成厚片，葱叶切末，红辣椒切末。
  • 步骤 4/9
    将冬瓜的两面分别用刀轻轻划一些十字刀口。
  • 步骤 5/9
    锅中加少许油，烧热后，放入冬瓜片，小火煎至冬瓜呈半透明。
  • 步骤 6/9
    将冬瓜摆在盘中，依据个人口味撒上郫县豆瓣酱。
  • 步骤 7/9
    再撒上少许红辣椒末，淋入蒸鱼豉油，并撒上少许盐和海米，
  • 步骤 8/9
    水开后放入笼屉中。
  • 步骤 9/9
    大火蒸5分钟，出锅后撒上葱末即可。
小贴士

冬瓜打上十字花刀更利于入味。

将冬瓜稍微煎制一下再蒸，会提升口感。

如果不喜欢郫县豆瓣酱，可以用其他酱代替。

发布于 2019-11-21
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