Name: 瓜圃豆豉焖肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: 闽菜
Ingredients: 瓜圃 2条; 五花肉 200g; 豆豉 2匙; 干辣椒 3个; 味精 1茶匙; 味极鲜酱油 2匙; 白砂糖 1匙

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瓜圃豆豉焖肉

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ion颤抖

小时候的家常下饭就粥的好伴小时候瓜圃、豆豉是非常常见的标配那个时候日子不像现在，家家有个大缸里面就是瓜圃、豆豉需要的时候拿一点很是方便现在成了一个怀旧..........

时间:10-30分钟

食材

瓜圃 2条

五花肉 200g

豆豉 2匙

干辣椒 3个

味精 1茶匙

味极鲜酱油 2匙

白砂糖 1匙

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

干辣椒和切小的五花肉
步骤 2/13

瓜圃就是咸酱瓜，泡半小时的水。洗洗挤掉咸水
步骤 3/13

豆豉这个不是干的，是做酱油经过发酵的【可以买罐头的比较不咸】
步骤 4/13

锅热油炒下瓜圃，让比较干脆。盛出
步骤 5/13

少许油炒出糖色
步骤 6/13

下五花肉炒下
步骤 7/13

加2碗水，下豆豉、辣椒。味精和少许酱油【注意哦不要多瓜圃本身很咸】
步骤 8/13

慢慢的焖煮至水剩少许
步骤 9/13

倒入炒干的瓜圃翻下焖煮一分钟
步骤 10/13

怀旧的味道，那个时候这个算是奢侈了
步骤 11/13

就粥下饭
步骤 12/13

多一碗粥
步骤 13/13

回味

小贴士

千万注意酱油不要多下，豆豉和瓜圃本身就是咸的了

发布于 2023-05-21