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红豆沙月饼
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天生发际偏高

中秋节要到了也是月饼季来了自己动手不求人，自己做用料比较安心并且不含防腐剂健康跟上大部队，月饼做起

时间:10-30分钟
食材
转化糖浆 140g
中粉 200g
红豆沙 1100g
碱水 4g
玉米油 30g
盐 1g
蛋黄液 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将转化糖浆倒入盆中，加入碱水和玉米油、盐，搅拌均匀
  • 步骤 2/13
    比较难搅和，不着急慢慢搅。搅会停一会，搅动一会停一会。至乳化即可
  • 步骤 3/13
    将面粉过筛入盆中
  • 步骤 4/13
    用手揉成光滑的面团放置1.2个小时
  • 步骤 5/13
    这个是我昨天做的豆沙，因为我使用的是63g的模具所以材料比较大 豆沙为48g一个，皮为15g一个
  • 步骤 6/13
    把皮压扁擀开
  • 步骤 7/13
    包合起豆沙，慢慢的包要有耐心耐性
  • 步骤 8/13
    全部包好，在模具里洒上少许面粉抖出。然后一个一个压模
  • 步骤 9/13
    此时烤箱预热180度 上下火中层设置20分钟【请根据自己烤箱脾气更改】往饼上喷上少许水雾
  • 步骤 10/13
    进入烤箱烤制5分钟拿出来刷上蛋液，再进烤箱烤至金黄色
  • 步骤 11/13
    美味的月饼完成
  • 步骤 12/13
    美味
  • 步骤 13/13
    过节啦
小贴士

自己做的保质期有限，不像买的放一年还不坏。够吃就好

发布于 2023-09-10
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